Karacadağ’dan dünyaya yayılan bu lezzet hikâyesiyle “yerelden evrensele” giden bir başarı öyküsünün mimarı Genç Girişimci Deniz Balıkçı, Diyarbakır OSB 4. Etap’ta faaliyet gösteren Güneydoğu Grup Lezzetçe Turşu Fabrikası ile kısa sürede hem bölge ekonomisine hem de istihdama ciddi katkı sağladı.
Güneydoğu Grup Lezzetçe Turşu Fabrikası, doğal üretim anlayışı, yerel üreticiye verdiği destek ve ihracat başarısıyla bölgesel kalkınmanın gurur kaynaklarından biri haline geldi.
Biz de Diyar Magazin olarak Deniz Balıkçı’ yla hem girişimcilik yolculuğunu hem de bölgesel kalkınmaya dair hedeflerini konuştuk.
D.M: Öncelikle sizi tanıyalım. Deniz Balıkçı kimdir?
Deniz Balıkçı: Evliyim, iki çocuk babasıyım. Diyarbakırlıyım, aslen Silvanlıyım. Bölgemize fabrika kazandırmanın mutluluğunu yaşıyorum. Şu anda 78 kişiye istihdam sağlıyoruz. Bu sayıyı önümüzdeki yıllarda artırmak istiyoruz. Allah’ın izniyle hedefimiz, hem üretimi büyütmek hem de bölgemizde istihdamın öncüsü olmak.
D.M: Turşu sektörüne giriş fikri nasıl doğdu?
Deniz Balıkçı: Yaklaşık dokuz yıl önce bu işe başladım. O dönem bölgemizde turşu üretimi yapan ciddi bir tesis yoktu. Daha önce toptancılıkla uğraşıyordum. Piyasayı yakından tanıyordum ve turşu sektöründe ciddi bir boşluk olduğunu gördüm. Babamla birlikte “neden biz yapmayalım?” dedik ve kolları sıvadık. Hem bölge çiftçisine destek olmak hem de memleketimize katma değer kazandırmak istedik.
D.M: Turşularınızda hangi ürünleri kullanıyorsunuz? Tümü yerli mi?
Deniz Balıkçı: Evet, tamamen yerli ürünlerle çalışıyoruz. Lahana, havuç, salatalık, biber, jalapeno, domates… Hepsi kendi bölgemizde yetişiyor. Ürünleri tarladan alıyor, kendi tesisimizde işliyoruz. Topraktan sofraya kadar her aşama bizim kontrolümüzde. Her şey kendi doğal topraklarımızda yetişiyor ve bu yüzden lezzetimiz fark yaratıyor.
D.M: Üretim sürecinde doğal yöntemlere mi ağırlık veriyorsunuz, yoksa modern teknolojilerden de yararlanıyor musunuz?
Deniz Balıkçı: Temel felsefemiz doğallığı korumak. Ancak tabii ki hijyen ve paketleme gibi süreçlerde modern teknolojiden faydalanıyoruz. Ürünlerimiz yedi ülkeye ihraç ediliyor. Şu anda toplamda 37 farklı noktaya mal gönderiyoruz. Bu da gösteriyor ki doğallık, kaliteyle birleştiğinde dünya pazarında da karşılık buluyor.
D.M: Genç bir girişimci olarak büyük markalarla rekabet etmek kolay olmasa gerek. Bu süreci nasıl yönetiyorsunuz?
Deniz Balıkçı: Elbette kolay değil. Onların maddi imkânları bizden fazla olabilir ama biz sahayı çok iyi biliyoruz. Arazide çiftçilerle iç içeyiz, yerel üreticiyle iş birliği içindeyiz. Bu, bizim en büyük avantajımız. Müşterimizle de üreticimizle de doğrudan temas halindeyiz. Samimiyetle, emeğe dayalı bir üretim anlayışıyla rekabet ediyoruz.
D.M: Yerel üreticilerle iş birliği içinde olduğunuzu söylediniz. Bu süreci biraz açar mısınız?
Deniz Balıkçı: Evet, bizim için en önemli nokta bu. Özellikle Karacadağ havzasındaki yerel üreticilerimizle çok yakın bir iş birliği içindeyiz. Tohumdan ilaca, eğitimden finansmana kadar her aşamada çiftçilerimize destek sağlıyoruz. Yerel çiftçilerle uzun vadeli, şeffaf sözleşmeler yaparak kaliteli sebzeleri mevsiminde satın alıyoruz. Tarımda verim ve kaliteyi artırmak için eğitim, danışmanlık ve teknik destek sağlıyoruz. Gerekli gübre, tohum ve ekipman konusunda çiftçilere destek oluyoruz. Bu sayede hem istediğimiz kalitede ürün elde ediyoruz hem de üreticilerimizin kazancını artırıyoruz.
Biliyoruz ki bir memleket kalkınacaksa, yerel üreticisiyle el ele vererek kalkınır. Biz de bu anlayışla hem istihdam sağlıyor hem de çiftçilerimizi güçlendiriyoruz. Bu sadece ekonomik bir iş değil; toprağımızla, insanımızla kurduğumuz gönül bağının bir yansıması.
D.M: Fabrikanızın üretim kapasitesi nedir?
Deniz Balıkçı: Şu anda aylık yaklaşık 30 TIR dolusu ürün çıkarıyoruz. Türkiye’nin her bölgesine sevkiyat yapıyoruz. Yurt dışı pazarında da büyümeye devam ediyoruz. Önümüzdeki dönemde üretim kapasitemizi artırmak, teknolojik yatırımları çoğaltmak ve markamızı daha geniş pazarlara taşımak istiyoruz.
D.M: Önümüzdeki yıllar için hedefleriniz neler?
Deniz Balıkçı: Hedefimiz daha fazla istihdam, daha güçlü üretim ve dünya mutfaklarında yer almak. Bizim için bu iş sadece turşu üretmek değil; memleketimize sahip çıkmak, yerel üretimi yaşatmak ve gençlere örnek olmak. Allah’ın izniyle Güneydoğu’dan doğan bu lezzet markasını dünya markası haline getireceğiz.
02:00
02:00
News
Diyarbakır
Diyarbakır
Diyarbakır
Diyarbakır
Diyarbakır
Diyarbakır
DIYARBAKIR
